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            武夷紅菇

    武夷山盛產紅菇。每年的夏秋之交,在武夷山的高山地區山林雜木腐葉叢中,生長著一簇簇水靈靈的紅菇,當地人叫做“朱月午”。它的桿同其它菇不一樣,不但不脆,而且質硬帶有韌性。采摘時要用削菇的竹簽或其他工具插入底層,才能把它撬起來。紅菇一般群集而生,山中蛇蟲常有毒涎染菇上,為免中毒,鮮菇煮食時應同時置以米粒,倘米粒呈藍色,則菇有毒,棄之勿食。

    紅菇系野生食用菌,目前尚無人工培植,故產量遠不如香菇那樣多。武夷山產的紅菇干,味美可口,煮湯,燉雞鴨、排骨均是上等好菜,此外,紅菇還可入藥,具有祛風去濕的作用。

 

 

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