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    武夷山嵐谷鄉保護傳承嵐谷熏鵝技藝

    3月25日,受嵐谷鄉政府邀請,市文體新局攜攝制組來嵐谷鄉,拍攝嵐谷熏鵝制作技藝專題片,旨在保護和傳承這一具有嵐谷地域特色的鄉土文化和非物質文化遺產技藝。

    在嵐峰塔取景結束后,攝制組來到錦繡園種養殖農民專業合作社的養鵝基地,進行采風、錄制傳統熏鵝技藝。在錄制現場,技藝師先將宰殺好的白鵝洗凈,蒸煮至七八分熟后,再進行涂抹和熏制。為更好地展現嵐谷熏鵝歷史淵源,攝制組商討后,在現場擬古拍攝了明嘉靖年間,建州教諭李士龍嗅香尋學子的故事,無論是演員,還是攝制組工作人員都很賣力。他們說:這份工作雖然辛苦,但很值得!

    在嵐谷民間,“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語無人不曉。據了解,李時珍在《本草綱目》中記載:鵝肉“利五臟,解五臟熱,止消渴!鼻宕摹峨S息居飲食譜》中記載:鵝肉“補虛益氣,暖胃生津……能解鉛毒! 2002年,聯合國糧農組織將其列為21世紀重點發展的綠色食品之一,2011年世界衛生組織將鵝肉列為健康肉食品排行榜首位。

    武夷山市文化館館長徐杰表示:“嵐谷熏鵝有著深厚的歷史淵源和文化底蘊,我們這次來拍攝嵐谷熏鵝的申報專題片,是為了傳承和保護好這一手工技藝,同時更主要的是保存好這一珍貴的遺產。

    非物質文化遺產是先輩在長期生產生活實踐中創造和傳承下來的寶貴財富。近年來,嵐谷鄉黨委政府十分重視傳統文化的發掘與保護,邀請當地鄉土人才收集、整理熏鵝文化,堅持傳統特色,發展白鵝產業,為傳承人建立檔案,對這一珍貴文化遺產進行有效地傳承和保護。據悉,2008年武夷山市已將嵐谷熏鵝制作技藝列入第一批非物質文化遺產名錄,目前,正在申報將這一技藝列入南平非物質文化遺產名錄。(黃劍方)

    稿件摘自:武夷山新聞中心網

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